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Alla scoperta dei cibi

come si coltivano, da dove vengono e come si preparano

  • Pari, Iveta
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Lo sfruttamento nel piatto

quello che tutti dovremmo sapere per un consumo consapevole

  • Mangano, Antonello
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Pane e bugie [+]

[la verità su ciò che mangiamo] : [i pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure]

  • Bressanini, Dario
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Alimenti [+]

  • Standring, Gill
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Sicurezza alimentare e rintracciabilità

manuale operativo : Reg. (CE) n. 178/02, nuove regole in vigore dall'1.1.2005 Reg.(CE) n. 1830/03, tracciabilità degli OGM, Linee guida di Federalimentare, Norme di settore e norme volontarie

  • Dongo, Dario
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Alimentazione ed alimenti

nozioni di merceologia

  • Filippini, Remo
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Feste e banchetti

convivialità italiana fra Tre e Quattrocento

  • Benporat, Claudio
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Dizionario degli alimenti [+]

scienza e tecnica

  • Adrian, Jean
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Guida agli extravergini

155 aziende e 185 oli d'Italia

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La spesa informata

alimenti, riconoscerli e sceglierli

  • Bertoni, Floriana
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Il mondo della fermentazione

il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

  • Katz, Sandor Ellix
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Non mangiamo bugie

guida ai cibi sicuri

  • Naselli, Elvira
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Il latte

alimento per tutti : nel pensiero di fisiologi, igienisti e clinici italiani

testo

Dai un morso

ghiotte storie sui cibi del mondo

  • Mizielińska, Aleksandra
testo

Del vitto e delle cene degli antichi

testo di lingua

  • Averani, Giuseppe<1662-1738>

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