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Chi c'è nel tuo piatto?

tutta la verità su quello che mangi

  • Masson, J. Moussaieff

La scienza della carne

la chimica della bistecca e dell'arrosto

  • Bressanini, Dario

La carne

  • Biondi, Lisa

Maladetti beccari

storia dei macellai fiorentini dal Cinquecento al Duemila

  • Zagli, Andrea

A fuoco vivo

  • Zani, Vittorio

Farmageddon

il vero prezzo della carne economica

  • Lymbery, Philip

Parliamo delle carni

  • Italia:Ministero dell'agricoltura e delle foreste

Se niente importa [+]

perché mangiamo gli animali?

  • Foer, Jonathan Safran

Il mercato delle carni [+]

con particolare riguardo al settore bovino e all'area centro-italia

Ecocidio [+]

Ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy

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