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La storia di ciò che mangiamo :

origine, ricerche , scoperte, gastronomia. Consumi, frodi dei cibi che troviamo in tavola. I protagonisti delle ricette famose

  • Pellati, Renzo
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La civiltà della forchetta [+]

storie di cibi e di cucina

  • Rebora, Giovanni
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Gola mater amatissima

alimentazione e arte culinaria dall'età tardo-classica a quella medievale

  • Li Vigni, Ida
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La creazione della cucina

orme biologiche nell'esperienza gastronomica

  • Ballarini, Giovanni
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L'uomo e cio che mangia

breve storia dell'alimentazione umana

  • Cipriani, Alberto <1934->
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L'Uomo e l'alimentazione

la civiltà a tavola dalla preistoria ad oggi : storia dell'agricoltura : la lotta contro la fame nel mondo

testo

Il romanzo della grande cucina

(dai primordi della storia dell'uomo alla fine del secolo XVII)

  • Maffioli, Giuseppe
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Convivio oggi

storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età contemporanea

  • Montanari, Massimo
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Nuovo convivio

storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna

  • Montanari, Massimo
testo

I cibi

evoluzione alimentare nel tempo

  • Ventura, Piero
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Il pentolino magico

  • Montanari, Massimo
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La storia del cibo

  • Orsenigo, Francesco

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