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Gli statuti comunali come fonte per la storia dell'alimentazione nel tardo medioevo

limiti della documentazione e nuovi spunti di ricerca

  • Nada Patrone, Anna Maria

Considerazioni conclusive

  • Montanari, Massimo <1949- >

Organizzazione e gestione delle strutture alimentari

l'evoluzione nel tempo

  • De Rosa, Luigi <1922-2004>

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