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Parliamo delle carni

  • Italia: Direzione generale dell'agricoltura

I tagli delle carni

bovini, suini, ovini e animali da cortile

  • Bortolotti, Roberto

Salumi italiani

uomini, storie e prodotti d'eccellenza = men, their stories and products of excellence

  • Gorreri, Gianni [Curatore]

Se si ascolta la storia

la lunga storia del prosciutto di Parma

  • Tacca, Alda

Elogio della carne [+]

  • Ballarini, Giovanni, 1927-

Miglioramento genetico e qualita della carne [+]

atti del convegno internazionale svoltosi a Reggio Emilia il 29 aprile 1983

Il centro carni per l'Italia centrale [+]

condizionamenti, obiettivi, interventi

  • Spinelli, Gianfranco

Salumi d'Italia [+]

209 tipologie tradizionali : guida alla scoperta e alla conoscenza

A tavola con le carni bovine

i tagli e le ricette

  • Faccincani, Franco

Il bue oltre la siepe

il benessere animale nell'equilibrio uomo-natura

  • Bassoli, Romeo

Ilruolo della carne in un'alimentazione equilibrata e sostenibile [+]

supplemento tematico a NutriMI : la rivista di nutrizione pratica

Elogio del culatello

il salume dei re tra storia letteratura e gastronomia

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