biblio toscana

La politica regionale per l'introduzione dei prodotti biologici nelle mense pubbliche

l'attuazione e i primi risultati : l.r. n. 18/2002

Manuale della somministrazione di alimenti e bevande

la disciplina nazionale e regionale

Inspections, risks and circumstances. Historical development, diversity of structures and practices in food safety

Somministrazione e commercio di alimenti e bevande

guida per i corsi di abilitazione : legislazione generale, diritto commerciale, diritto tributario, amministrazione e contabilità aziendale, diritto del lavoro e previdenza nel commercio, organizzazione e gestione aziendale, legislazione igienico-sanitaria, sicurezza nei luoghi di lavoro, igiene degli alimenti, merceologia alimentare : aggiornato con Legge di bilancio 2017, manovra correttiva (legge n. 96/2017)

L’approccio precauzionale al rischio nella sicurezza alimentare: riflessioni intorno alla legge sullo stop alla carne coltivata

Pratiche virtuose contro lo spreco alimentare in Italia: alcune note a partire dalle recenti proposte di legge sulla cd. doggy bag

Sicurezza alimentare e rintracciabilità

manuale operativo : Reg. (CE) n. 178/02, nuove regole in vigore dall'1.1.2005 Reg.(CE) n. 1830/03, tracciabilità degli OGM, Linee guida di Federalimentare, Norme di settore e norme volontarie