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Studi sulla fabbricazione razionale dei formaggi

regime igienico e fermenti selezionati) : relazione tredicesima (anno 1915-1916)

  • Gorini, Costantino

Caseificio

storia, sviluppo ...

  • Fascetti, Giuseppe

Trattato di tecnologia casearia

  • Salvadori del Prato, Ottavio

Il toumin dal mel

Storia e produzione del formaggio tipico di frassino e melle

  • Boschero, Gianpiero

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