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Sopra la quantità di rame che si ritrova nell'olio ottenuto da olivi trattati con poltiglia cupro-calcica
nota letta alla R. Accademia dei Georgofili nell'adunanza del dì 4 febbraio 1906
Passerini, Napoleone
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Acidità degli oli umbri prodotti nell'annata 1931-32
Frezzotti, Giuseppe
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L'acidità degli olii in rapporto alla qualità ed all'uso
Bracci, Flaminio
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Contributo allo studio fisico-chimico degli olii d'oliva italiani
Frezzotti, Giuseppe
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Dell'influenza dei metalli ed in particolare delle ferro sulle qualità dell'olio di oliva
Martelli, Domenico
testo
Presentazione dei risultati delle ricerche inerenti alla caratterizzazione dell'olio extra-vergine di Toscana
[+]
attività 1991-'92 e sviluppi futuri : appendice : Firenze 19-10-93 Palazzo dei Vini
Istituto del vino e dell'olio di oliva di Toscana
testo
Sistemi di frangitura
influenza sulle caratteristiche chimiche ed organolettiche dell'olio di oliva extravergine
testo
Caratteristiche e qualità dell'olio extra-vergine di oliva
\atti : Tavola rotonda, Firenze 30 settembre 1994!
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