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Manuale degli alimenti surgelati

la produzione, la conservazione, la distribuzione e l'utilizzazione

  • Istituto italiano degli alimenti surgelati

Conservazione degli ortofrutticoli

tecnologie e aspetti fisiologico-qualitativi

  • Anelli, Gabriele

Fermented fruits and vegetables

a global perspective

  • Battcock, Mike

La conservazione dell'uva da tavola con la bentonite

(Ricerche su sistemi pratici di conservazione dell'uva)

  • Venezia, Mario

La surgelazione dei prodotti agricoli

applicazioni industriali e domestiche

  • Cesarini, Giuliano

Frutta e verdura di stagione

conoscere e saper scegliere per la salute, l'ambiente e la spesa di ogni giorno

  • Clauser, Marina

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