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Homo edens

regimi, miti e pratiche dell'alimentazione nella civiltà del Mediterraneo

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Tavole dei poveri, osterie e mense principesche

tortellini e tagliatelle, lasagne e mortadelle, zamponi, cotechini ed aceto balsamico nella storia della gastronomia emiliana

  • Sperandini, Giovanni Maria
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Nuovo convivio

storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna

  • Montanari, Massimo <1949- >
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La terra e la luna

alimentazione folclore societa

  • Camporesi, Piero <1926-1997>
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Le declinazioni del cibo

nutrizione, salute, cultura

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I nuovi onnivori

[la gioia di mangiare tutto]

  • Schira, Roberta
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Regime alimentare [+]

[pesca intensiva e allevamenti industriali : le conseguenze delle nostre cattive abitudini a tavola]

  • Oppenlander, Richard A.
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Storia delle nostre paure alimentari [+]

come l'alimentazione ha modellato l'identità culturale

  • Grandi, Alberto <1967->
risorsa multimediale

Terra madre

come non farci mangiare dal cibo

  • Petrini, Carlo
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Fame

una storia innaturale

  • Russell, Sharman Apt
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Il pranzo della festa

una storia dell'alimentazione in undici banchetti

  • Jones, Martin <1951- >
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Babel food

contro il cibo kultura

  • La Cecla, Franco
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Siamo fritti [+]

truffe, inganni e altri veleni nel piatto

  • Giordano, Mario <1966- >
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Cibo e identità

l'identità nell'epoca della sua riproducibilità gastronomica

  • Guidobaldi, Serena
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La cucina

storia culturale di un luogo domestico

  • Forino, Imma
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CiboControNatura

mangiare per vivere e non vivere per mangiare

  • Tinghi, Paolo

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