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Filosofia della gastronomia laica

il gusto come esperienza

  • Perullo, Nicola

Peccati di lingua

le 100 parole italiane del gusto

Il buon governo delle cose che si mangiano

gastronomia e pluralità delle culture

  • Bernardi, Ulderico

Physiologie du gout

  • Brillat-Savarin, Jean-Anthelme

Quando siamo a tavola

  • Marchi, Cesare <1922-1992>

Buono, pulito e giusto

principi di nuova gastronomia

  • Petrini, Carlo <1949- >

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