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Dr. Jules Guyot (17 maggio 1807 - 31 Marzo 1872) stato un medico francese e agronomo che nato nel comune di Gy -sur-Seine nel dipartimento di Aube. Guyot studiato medicina a Parigi, e aveva un avido interesse nella meccanica, fisica e telegrafia, ma meglio conosciuto per il suo lavoro in viticoltura.