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Titolo uniforme: Microonde : circuiti risonanti speciali, linee, guide d'onda, cavità, tubi per onde ultracorte, clistron, magnetron
Autore principale: Dilda, Giuseppe
Pubblicazione: Torino : Libreria editrice universitaria Levrotto & Bella, 1956
Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT
Il forno a microonde è un elettrodomestico da cucina in cui la cottura del cibo è dovuta soprattutto all'effetto riscaldante ottenuto dall'interazione con la materia di campi elettromagnetici emessi nello spettro delle microonde. Nonostante l'analogia suggerita dal nome, questo metodo di riscaldamento e cottura dei cibi è del tutto diverso rispetto a quello di un forno convenzionale: in un normale forno elettrico (o a gas), il calore si trasmette per irraggiamento e per conduzione, in una direzione che dagli strati più esterni va a quelli più interni; con l'irraggiamento a microonde, invece, può succedere che, nel caso di cibi il cui interno sia molto ricco di acqua (molecola polare) o ioni, l'interno stesso si riscalderà in modo più veloce rispetto allo strato esterno più secco e asciutto, che, per questo motivo, assorbe meno radiazione a microonde.
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Record aggiornato il: 2023-10-10T02:10:55.149Z