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Autore principale: Della Rena, Cosimo
Pubblicazione: Firenze : [s.n.], 1789
Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT
Campi Bisenzio (/ˈkampi biˈzɛnʦjo/) è un comune italiano di 47 251 abitanti della città metropolitana di Firenze, in Toscana.
La besciamella è una delle salse madri, che viene usata come elemento di partenza per salse più elaborate. Chiamata un tempo dall'Artusi "balsamella", sostenendo una variante che, pur appoggiandosi a quella francese, rimane più semplice (la sua ricetta infatti è priva di spezie), è una delle salse basilari della cucina italiana, introdotta in seguito in quella francese, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come "salsa bianca".
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Record aggiornato il: 2021-11-25T04:07:40.901Z
