biblio toscana

"Il Lardo di Colonnata \xc3\xa8 un salume ad indicazione geografica protetta (IGP), tipico dell'omonimo paese sulle Alpi Apuane, nel comune di Carrara. Viene prodotto con lardo di suino, stagionato in conche di marmo di Carrara.\n\n"

"Il lardo \xc3\xa8 il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell'animale.\n\n"

'Colonnata (Col\xc3\xa9nnata nel dialetto locale) \xc3\xa8 una frazione del comune di Carrara, situata sulle pendici delle Alpi Apuane: \xc3\xa8 conosciuta in tutto il mondo per il suo lardo e per le cave di marmo bianco.\n\n'

"Il lardo \xc3\xa8 il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell'animale.\n\n"

"Il Lardo di Colonnata \xc3\xa8 un salume ad indicazione geografica protetta (IGP), tipico dell'omonimo paese sulle Alpi Apuane, nel comune di Carrara. Viene prodotto con lardo di suino, stagionato in conche di marmo di Carrara.\n\n"