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Pubblicazione: Rome : FAO, 1999
Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: eng, Paese: IT
Descrizione fisica: x, 114 p. : ill. ; 30 cm.
ISBN: 9251042969
Serie: FAO agricultural services bulletin ; v. 138
Altri nomi: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Soggetti: Cereal products<br>Fermentation<br>Fermented foods