biblio toscana

'La nutrizione \xc3\xa8 l\'insieme dei processi biologici che consentono, o che condizionano, la sopravvivenza, la crescita, lo sviluppo e l\'integrit\xc3\xa0 di un organismo vivente, di tutti i regni (vegetali, animali, funghi, batteri, archeobatteri, protisti), sulla base della disponibilit\xc3\xa0 di energia e di nutrienti.\nEssa \xc3\xa8 quindi distinguibile dall\'alimentazione, che in fisiologia \xc3\xa8 considerata come il momento della nutrizione corrispondente all\'azione di procurare i nutrienti all\'organismo, e alle trasformazioni che il cibo subisce nel tratto digerente. In biologia, gastroenterologia, medicina interna, i termini "nutrizione" e "alimentazione" riflettono aspetti differenti, con implicazioni cliniche, terapeutiche, biochimiche distanti. In scienza della nutrizione \xc3\xa8 invece consuetudine usare i due termini come sinonimi.'

"La dietetica, talvolta definita dietologia, \xc3\xa8 una disciplina che si occupa dei processi relativi alla nutrizione. \xc3\x88 branca della scienza della nutrizione e studia gli effetti degli alimenti sui processi metabolici dell'organismo, considerandone anche le implicazioni digestive.Inoltre ricerca le razioni alimentari pi\xc3\xb9 idonee, tenuto conto delle sue caratteristiche fisiologiche e/o patologiche, al fine di assicurare il miglior stato di salute possibile.\nIl fine ultimo di questa pratica \xc3\xa8 la formulazione di un regime alimentare e stile di vita, adatto alla situazione, patologica e non del soggetto, in base a canoni plicometrici, bioimpedenziometrici e di indice di massa corporea.\n\n"

"La promozione della salute, pur essendo un concetto teorizzato in varie epoche storiche, \xc3\xa8 stato codificato nel 1986 dalla Carta di Ottawa per la promozione della salute; a distanza di pi\xc3\xb9 di trent'anni costituisce un importante quanto attuale documento di riferimento per lo sviluppo di politiche orientate alla salute.\n\n"