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Pubblicazione: Milano : Fabbri, c1998
Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT
"La pasta, intesa come pasta alimentare, \xc3\xa8 un prodotto a base di farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.Il termine pasta (dal tardo latino p\xc4\x83sta e, a sua volta, dal greco \xcf\x80\xce\xac\xcf\x83\xcf\x84\xce\xb7 \xc2\xabfarina mescolata con acqua e sale\xc2\xbb), inteso come abbreviazione dell'italiano pastasciutta, pu\xc3\xb2 anche indicare un piatto dove la pasta alimentare sia l'ingrediente principale accompagnato da una salsa, da un sugo o da altro condimento di vario genere.\n\n"