biblio toscana

"Il sangue \xc3\xa8 un tessuto fluido presente negli animali dotati di apparato circolatorio, quindi anche nell'uomo; esso ha colore rosso (quello pi\xc3\xb9 chiaro \xc3\xa8 arterioso, quello pi\xc3\xb9 scuro venoso) e sapore ferroso, dovuto alla presenza del minerale. Assolve numerose funzioni essenziali, in primo luogo il trasporto di ossigeno e nutrienti alle cellule dell'organismo e la parallela rimozione da esse di anidride carbonica ed altri metaboliti.\nSi distingue da altri tessuti con funzione analoga come l'emolinfa degli insetti.\n\xc3\x88 composto da cellule specializzate e da una matrice extracellulare liquida, detta plasma, che gli conferisce le caratteristiche di fluido non newtoniano.\n\n"