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Titolo uniforme: Ricette marchigiane di baccalà e stoccafisso
"Il baccal\xc3\xa0 \xc3\xa8 l'alimento costituito da due specie di merluzzo nordico, Gadus macrocephalus e Gadus morhua, salato e stagionato.\nSimile allo stoccafisso nell'aspetto, il baccal\xc3\xa0 si differenzia per via della conservazione mediante salagione. In Veneto e nell'area della dominazione veneziana lo stoccafisso assume tuttavia il nome di bacal\xc3\xa0, tanto che il baccal\xc3\xa0 alla vicentina \xc3\xa8 in effetti preparato con lo stoccafisso.\n\n"