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Pubblicazione: Genova : L'Ippocampo, c. 2004
Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT
'Col termine spezie si indicano genericamente alcune sostanze di origine vegetale che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia. La parola \xc3\xa8 "spezie" anche al singolare (deriva da "specie"), ma nell\'uso familiare \xc3\xa8 diffusa anche la forma "spezia".\nMolte di queste sostanze hanno anche altri usi, ad esempio per la preservazione del cibo, in rituali religiosi, cosmesi o profumeria. \nAd esempio, la curcuma \xc3\xa8 usata anche nell\'ayurveda; la liquirizia ha propriet\xc3\xa0 officinali; l\'aglio viene usato come vegetale nella cucina.\n\n'