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Titolo: Quaderni di chimica degli alimenti / R. Giuliano e M. L. Stein

Autore principale: Giuliano, Raffaele; Stein, Maria Luisa

Pubblicazione: Roma : Bulzoni

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT

Comprende:
1: Parte generale
2: Acqua potabile, acque minerali, latte e derivati
3: Grassi alimentari

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