Titolo: La chimica degli alimenti / Giovanni Issoglio ; con prefazione del prof. Felice Garelli

Titolo uniforme: Issoglio, Giovanni. La chimica degli alimenti

Autore principale: Issoglio, Giovanni

Pubblicazione: Torino : Unione Tipografico-Editrice Torinese, 1927

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: it

Comprende:
Vol. 1: Storia dell'alimentazione, principi alimentari, fermentazioni, assimilazione degli alimenti, ricambio materiale ed energetico, alimentazione delle persone ammalate, analisi chimica generale degli alimenti, aria atmosferica, acqua potabile, acqua minerale, oggetti di uso comune / Giovanni Issoglio