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Titolo: Castagne e castagneti sulle alture della Valleriana: storia di un "alimento povero" e del suo territorio / Francesco Tanganelli, Alessandro Orlandi

Autore principale: Tanganelli, Francesco; Orlandi, Alessandro <chef>

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: analitico, Lingua: ita, Paese: it

Fa parte di: La Valdinievole nel piatto : cibo, territorio, identità / a cura di Dario Donatini e Francesco Tanganelli ; prefazione di Zeffiro Ciuffoletti

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