Herbert Plank (Vipiteno, 3 settembre 1954) è un ex sciatore alpino italiano. Dopo Zeno Colò è stato il più grande discesista italiano fino all'avvento di Kristian Ghedina; fu fra l'altro il primo italiano a salire sul più alto gradino del podio nella libera della Saslong in Val Gardena. Elemento di spicco della Valanga azzurra, a differenza degli altri compagni di squadra che primeggiavano nelle prove tecniche, Plank si specializzò nella discesa libera in un periodo, gli anni Settanta, dominato dagli svizzeri Bernhard Russi e Roland Collombin, dalla forte squadra austriaca guidata da Franz Klammer e dai Crazy Canucks canadesi, riuscendo a ottenere cinque vittorie e numerosi podi in Coppa del Mondo e una medaglia di bronzo ai Giochi olimpici invernali. Invece non gareggiò quasi mai in slalom gigante e in slalom speciale, tranne poche apparizioni e unicamente al fine di ottenere punti nella combinata. È fratello di Jolanda e padre di Andy, a loro volta sciatori alpini di alto livello.
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