biblio toscana

Gli alimenti congelati [+]

i surgelati : costituzione e proprietà dei tessuti animali e vegetali, congelazione degli alimenti, microbiologia degli alimenti congelati, velocità del congelamento, trattamenti preliminari degli alimenti da congelare, apparecchi per il congelamento, confezione, conservazione, trasporti e disgelo, valore nutritivo degli alimenti congelati