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La scienza delle verdure

la chimica del pomodoro e della cipolla

  • Bressanini, Dario

OGM tra leggende e realtà

chi ha paura degli organismi geneticamente modificati?

  • Bressanini, Dario

I giochi matematici di fra' Luca Pacioli

trucchi, enigmi e passatempi di fine Quattrocento

  • Pacioli, Luca

La scienza della pasticceria

la chimica del bignè : le basi

  • Bressanini, Dario

Contro natura [+]

dagli OGM al bio, falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

  • Bressanini, Dario

La scienza della carne

la chimica della bistecca e dell'arrosto

  • Bressanini, Dario

Pane e bugie [+]

[la verità su ciò che mangiamo : i pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure]

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La scienza in cucina

piccolo trattato di gastronomia molecolare

  • This, Hervé

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