biblio toscana

Dalla vite al vino

fonti e problemi della vitivinicoltura italiana medievale

Vini da pasti in Toscana

Sapere di vino

il più grande enologo italiano racconta la storia, la filosofia, la tecnica e i luoghi del vino

L'arte di fare il vino [+]

La vinificazione

le trasformazioni del vino

Nuovo metodo di fare il Vino, che apporta una immensità di vantaggi sopra ad ogni altro fino ad ora conosciuto

opera utile ai Proprietarii di vigneti, ai Vignajuoli, Mercanti e Negozianti di vino, e ad ogni Padre di Famiglia che ne faccia per suo proprio uso : con chiare spiegazioni delle cure che devono aversi nella fabbricazione di detto liquore, dei mezzi per poterlo lungamente conservare e far viaggiare : colla descrizione delle sue malattie, dei rimedii idonei a prevenirle o dissiparle; delle sue varie specie, del metodo d'imitare coll'arte i vini forestieri : compendiato e ridotto ad intelligenza dei meno istruiti, per maggior comodo delle persone di campagna