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La terra e la luna

alimentazione folclore societa

  • Camporesi, Piero <1926-1997>

Tavole dei poveri, osterie e mense principesche

tortellini e tagliatelle, lasagne e mortadelle, zamponi, cotechini ed aceto balsamico nella storia della gastronomia emiliana

  • Sperandini, Giovanni Maria

Le declinazioni del cibo

nutrizione, salute, cultura

Nuovo convivio

storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna

  • Montanari, Massimo <1949- >

Economie alimentaire du globe

essai d'interprétation

  • Cépède, Michel

Homo edens

regimi, miti e pratiche dell'alimentazione nella civiltà del Mediterraneo

I nuovi onnivori

[la gioia di mangiare tutto]

  • Schira, Roberta

Assurdità alimentari

dalle fake news alla scienza della nutrizione

  • Capocasa, Marco

Mangia come parli

com'è cambiato il vocabolario del cibo

  • Scaffidi, Cinzia

Cibo

  • Segrè, Andrea <1961- >

Il nostro cibo ci sta uccidendo?

libri di base per il 21. secolo

  • Manning, Joy

Scelte alimentari [+]

foodies, vegani, neofobici e altre storie

  • Cavazza, Nicoletta

Il tuo cibo è il mio cibo

come la cucina ci unisce superando i confini

  • Ying, Chris [nd]

Sugo

perchè il cibo della nonna è importante quanto un piatto stellato

  • Montera, Mariachiara

Terra madre

come non farci mangiare dal cibo

  • Petrini, Carlo

Storia delle nostre paure alimentari [+]

come l'alimentazione ha modellato l'identità culturale

  • Grandi, Alberto <1967- >

Regime alimentare [+]

[pesca intensiva e allevamenti industriali : le conseguenze delle nostre cattive abitudini a tavola]

  • Oppenlander, Richard A.

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