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Parliamo delle carni

  • Italia:Ministero dell'agricoltura e delle foreste

Il grande libro della carne [+]

tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

  • Le Caisne, Arthur

Macelleria Parti

dal 1970 : San Donato in Poggio, Firenze

Carnipedia

appunti per una piccola enciclopedia della carne

  • Pulina, Giuseppe <1956- >

Atlante dei prodotti tipici

i salumi

  • Istituto nazionale di sociologia rurale

La carne

i buoni piatti della tradizione

Ecocidio

ascesa e caduta della cultura della carne

  • Rifkin, Jeremy

Avarie da trasporto delle carni fresche

criteri e tecniche di valutazione del danno

  • Mora, Piero <1954- >

Atlante dei prodotti tipici

i salumi

  • Insor-Istituto Nazionale di Sociologia Rurale

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