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I formaggi

tecniche casearie, produzione artigianale, maturazione e stagionatura

  • Rossi, Alberto

2: Burro e formaggio

  • Fascetti, Giuseppe

Cheese

  • Davis, John Gilbert

Formaggio

produzione, origine, tipi, gusto

  • Iburg, Anne

Atlante dei formaggi [+]

guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo

  • OTTOGALLI, Giorgio

La ricerca e l'innovazione nel pecorino Toscano dop

i risultati ottenuti e le sfide per il futuro : Firenze, 18 maggio 2015

Atlante dei formaggi [+]

origini, territori, abbinamenti

  • Sicard, Tristan

Il libro del tofu

90 squisite ricette per mangiare con gusto e vivere sani e snelli

Uova e formaggi

  • De Lauro, Silvana

Le valli dei formaggi

la culla dell'Arte Casearia

Caseificio

  • Manetti, Luigi