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2: Burro e formaggio

  • Fascetti, Giuseppe

I formaggi

tecniche casearie, produzione artigianale, maturazione e stagionatura

  • Rossi, Alberto

Guida illustrata all'Italia dei formaggi

tutte le DOP e le produzioni tipiche

  • Guatteri, Fabiano

La ricerca e l'innovazione nel pecorino Toscano dop

i risultati ottenuti e le sfide per il futuro : Firenze, 18 maggio 2015

Il gusto del formaggio [+]

conoscere le forme del latte

  • Gambera, Armando

Formaggio

produzione, origine, tipi, gusto

  • Iburg, Anne

Atlante dei formaggi [+]

origini, territori, abbinamenti

  • Sicard, Tristan

Uova e formaggi

  • De Lauro, Silvana

Il libro del tofu

90 squisite ricette per mangiare con gusto e vivere sani e snelli

Le valli dei formaggi

la culla dell'Arte Casearia

Caseificio

  • Manetti, Luigi