biblio toscana

Giovarsi anche dei surgelati

Manuale degli alimenti surgelati

la produzione, la conservazione, la distribuzione e l'utilizzazione

La surgelazione. Metodo moderno di conservazione

La surgelazione

metodo moderno di conservazione

I surgelati in casa [+]

come preparare in casa ed utilizzare i surgelati : consigli pratici per una sicura riuscita

Gli alimenti congelati [+]

i surgelati : costituzione e proprietà dei tessuti animali e vegetali, congelazione degli alimenti, microbiologia degli alimenti congelati, velocità del congelamento, trattamenti preliminari degli alimenti da congelare, apparecchi per il congelamento, confezione, conservazione, trasporti e disgelo, valore nutritivo degli alimenti congelati

Come congelare e surgelare in casa

la cucina dei surgelati