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Autore principale: Monteleone, Franco
Serie: I radar : enciclopedia del tempo libero / diretta da Orio Caldiron. Serie XIII. Natura e scienza ; 10
Serie: I radar : Natura e scienza. serie XIII ; 10
Serie: I radar, enciclopedia del tempo libero : Natura e scienza. serie XIII ; 10
Serie: I Radar : Enciclopedia del tempo libero / O.Caldiron . SerieXIII-N10
Serie: I radar : enciclopedia del tempo libero. serie XIII. Natura e scienza ; 10
L'alterazione di un alimento è una trasformazione a carico di uno o più componenti chimici che ne determinano una modificazione delle proprietà fisiche, chimiche e biologiche. Queste modifiche sono percepite come un'alterazione in senso positivo o negativo delle proprietà nutritive ed organolettiche dell'alimento o delle sue caratteristiche tecnologiche, in accordo alla Prima Legge di Parisi della Degradazione Alimentare.
Record aggiornato il: 2023-10-10T03:56:32.210Z