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Titolo: Elogio dell'invecchiamento

Autore principale: Scanzi, Andrea

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L'enologia (dal greco "oinos" (vino) e "logos" (studio) è la scienza che studia la trasformazione dell'uva in vino, l'uva adatta alla sua produzione, (la microbiologia, la chimica e le caratteristiche sensoriali), ma anche il processo produttivo in sé, quindi le tecniche ad esso connesso (es. filtrazioni, pressatura, rimontaggi).

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Record aggiornato il: 2026-06-14T02:00:17.571Z