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Titolo: Al mercato / Xavier Deneux

Autore principale: Deneux, Xavier

Pubblicazione: Cornaredo : La Margherita, 2014

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ITA, Paese: IT

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Soggetti / Termini

Argomenti d'interesse

Sperimentale

Alterazione degli alimenti

L'alterazione di un alimento è una trasformazione a carico di uno o più componenti chimici che ne determinano una modificazione delle proprietà fisiche, chimiche e biologiche. Queste modifiche sono percepite come un'alterazione in senso positivo o negativo delle proprietà nutritive ed organolettiche dell'alimento o delle sue caratteristiche tecnologiche, in accordo alla Prima Legge di Parisi della Degradazione Alimentare.

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Rete
Numero record
Cod.ISIL
Biblioteche
OPAC
massa
massa_TB-9183
IT-MS0002
Biblioteca civica Giovan Battista Cartegni, Bagnone
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lucca
lucca_LUA0856457
IT-LU0103
IT-LU0006
IT-LU0002
IT-LU0029
Biblioteca civica Agorà, Lucca
Biblioteca comunale F.lli Pellegrini, Borgo a Mozzano
Biblioteca comunale Aldo Carrara, Altopascio
Biblioteca comunale Massarosa, Massarosa
Vedi Disponibilità
siena
siena_990003239390303300
IT-SI0096
IT-SI0033
IT-SI0018
Biblioteca comunale di Sinalunga, Sinalunga
Biblioteca comunale di Radicofani, Radicofani
Biblioteca comunale di Chiusi, Chiusi
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lucca
lucca_LUA00856457
IT-LU0103
IT-LU0006
IT-LU0002
IT-LU0029
Biblioteca civica Agorà, Lucca
Biblioteca comunale F.lli Pellegrini, Borgo a Mozzano
Biblioteca comunale Aldo Carrara, Altopascio
Biblioteca comunale Massarosa, Massarosa
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prato
prato_MOD1636868
IT-PO0002
Biblioteca Lazzerini, Prato
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sdiaf
sdiaf_MOD1636868
IT-FI0501
IT-FI0144
IT-FI0191
BiblioteCaNova Isolotto, Firenze
Biblioteca comunale di Impruneta, Impruneta
Biblioteca Comunale di San Casciano in Val di Pesa, San Casciano in Val di Pesa
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pisa
pisa_508613
IT-PI0165
Biblioteca comunale Giovanni Gronchi di Pontedera, Pontedera
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siena
siena_990016498820203300
IT-SI0015
IT-SI0046
Biblioteca comunale di Chianciano Terme, Chianciano Terme
Biblioteca comunale degli Intronati, Siena
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arezzo
arezzo_645731
IT-AR0108
IT-AR0034
IT-AR0023
Biblioteca comunale di Loro Ciuffenna, Loro Ciuffenna
Biblioteca del Comune e dell'Accademia etrusca di Cortona, Cortona
Biblioteca comunale di Castiglion Fiorentino, Castiglion Fiorentino
Vedi Disponibilità

Record aggiornato il: 2023-06-29T01:47:23.175Z

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