Fa parte di: La bonifica e l'assetto territoriale : organo dell'associazione nazionale delle bonifiche, delle irrigazioni e dei miglioramenti fondiari
Serie: Frutticoltura anni '80
Serie: Frutticoltura anni '80 [REDA] ; 6
Serie: Frutticoltura anni 80 ; 6
Serie: Oscar manuali ; 191
Serie: Frutticoltura anni '80 : collana diretta da E:Baldini e F:Scaramuzzi
Serie: Frutticoltura anni '80 ; 6
Serie: Frutticoltura anni '80 ; 6
Fa parte di: Difesa integrata dell'agroecosistema
Serie: I libri del lunario
Serie: Frutticoltura anni 80 ; 6
L'olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'olivo (Olea europaea). Il tipo vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. Altri tipi merceologici di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi. Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l'olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.
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