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Titolo uniforme: Vini d'Italia : come conoscere, riconoscere, trovare, acquistare, conservare e gustare i vini d'Italia
Autore principale: Cardinali, Bartolomeo
Serie: Biblioteca di viticoltura
Serie: Biblioteca di viticoltura
L'enologia (dal greco "oinos" (vino) e "logos" (studio) è la scienza che studia la trasformazione dell'uva in vino, l'uva adatta alla sua produzione, (la microbiologia, la chimica e le caratteristiche sensoriali), ma anche il processo produttivo in sé, quindi le tecniche ad esso connesso (es. filtrazioni, pressatura, rimontaggi).
Record aggiornato il: 2026-01-12T01:55:06.739Z