biblio toscana

'L\'alimentazione, in biologia, consiste nell\'assunzione da parte dell\'organismo, di alimenti indispensabili al suo metabolismo e alle sue funzioni vitali quotidiane prendendo in considerazione tutte le trasformazioni fisiche, chimiche e fisico-chimiche che i nutrienti assunti subiscono nel processo di digestione e/o assimilazione. Essa \xc3\xa8 considerata specifica degli organismi eterotrofi: una pianta non si alimenta, assume nutrienti.\nIn fisiologia l\'alimentazione \xc3\xa8 distinta dalla nutrizione, un concetto considerato pi\xc3\xb9 ampio, che sottintende i processi metabolici di un organismo al fine di utilizzare quei principi nutritivi che ha assunto tramite l\'alimentazione. Nonostante le distinzioni disciplinari, spesso, i termini alimentazione e nutrizione sono stati utilizzati come sinonimi in certe branche della Medicina e nel linguaggio comune.\nSi definisce "stato nutrizionale" il grado con cui sono soddisfatte le necessit\xc3\xa0 fisiologiche di un individuo in relazione ai nutrienti introdotti con la dieta.\n\n'

"La dietetica, talvolta definita dietologia, \xc3\xa8 una disciplina che si occupa dei processi relativi alla nutrizione. \xc3\x88 branca della scienza della nutrizione e studia gli effetti degli alimenti sui processi metabolici dell'organismo, considerandone anche le implicazioni digestive.Inoltre ricerca le razioni alimentari pi\xc3\xb9 idonee, tenuto conto delle sue caratteristiche fisiologiche e/o patologiche, al fine di assicurare il miglior stato di salute possibile.\nIl fine ultimo di questa pratica \xc3\xa8 la formulazione di un regime alimentare e stile di vita, adatto alla situazione, patologica e non del soggetto, in base a canoni plicometrici, bioimpedenziometrici e di indice di massa corporea.\n\n"

"La promozione della salute, pur essendo un concetto teorizzato in varie epoche storiche, \xc3\xa8 stato codificato nel 1986 dalla Carta di Ottawa per la promozione della salute; a distanza di pi\xc3\xb9 di trent'anni costituisce un importante quanto attuale documento di riferimento per lo sviluppo di politiche orientate alla salute.\n\n"