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Titolo: Il lardo di Colonnata / Chiara Gatti de Marinis

Pubblicazione: Lucca : Pacini Fazzi, [2001]

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ITA, Paese: IT

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Lardo

Lardo

"Il lardo \xc3\xa8 il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell'animale.\n\n"

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