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Pubblicazione: Roma : Editori riuniti
Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: it
Comprende:
2: I cibi / Emanuele Djalma Vitali
1: La nutrizione / Emanuele Djalma Vitali
I cibi / Emanuele Djalma Vitali
'L\'alimentazione, in biologia, consiste nell\'assunzione da parte dell\'organismo, di alimenti indispensabili al suo metabolismo e alle sue funzioni vitali quotidiane prendendo in considerazione tutte le trasformazioni fisiche, chimiche e fisico-chimiche che i nutrienti assunti subiscono nel processo di digestione e/o assimilazione. Essa \xc3\xa8 considerata specifica degli organismi eterotrofi: una pianta non si alimenta, assume nutrienti.\nIn fisiologia l\'alimentazione \xc3\xa8 distinta dalla nutrizione, un concetto considerato pi\xc3\xb9 ampio, che sottintende i processi metabolici di un organismo al fine di utilizzare quei principi nutritivi che ha assunto tramite l\'alimentazione. Nonostante le distinzioni disciplinari, spesso, i termini alimentazione e nutrizione sono stati utilizzati come sinonimi in certe branche della Medicina e nel linguaggio comune.\nSi definisce "stato nutrizionale" il grado con cui sono soddisfatte le necessit\xc3\xa0 fisiologiche di un individuo in relazione ai nutrienti introdotti con la dieta.\n\n'