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Non è il vino dell'enologo

lessico di un vignaiolo che dissente

  • Dottori, Corrado

Carlo Petrini

la coscienza del cibo

Cereali e legumi

[conoscere le varietà e usarle in cucina]

I sapori del vino

percorsi di degustazione per palati indipendenti

  • Pracchia, Fabio

Il gusto del formaggio

conoscere le forme del latte

Il grande libro dei vini dolci d'Italia

un viaggio sensoriale fra territori e tradizioni

  • Zanichelli, Massimo

L'osteria nuova

una storia italiana del 20. secolo

  • Capatti, Alberto

L'invenzione della gioia

educarsi al vino : sogno, civiltà, linguaggio

  • Sangiorgi, Sandro

Vino al vino

alla ricerca dei vini genuini

  • Soldati, Mario, 1906-1999

Il gusto come esperienza

saggio di filosofia e estetica del cibo

  • Perullo, Nicola

Piccolo è bello

uno studio di economia come se la gente contasse qualcosa

  • Schumacher, Ernst Friedrich

Osterie d'italia

sussidiario del mangiarbene all'italiana

Degustare il vino

il libro per sommelier e appassionati

  • Peynaud, Émile

Biodiversi

  • Mancuso, Stefano, 1965-

Louis Oudart e i vini nobili del Piemonte

storia di un enologo francese

  • Riccardi Candiani, Anna

Scienza incerta e dubbi dei consumatori

il caso degli organismi geneticamente modificati