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A proposito della classificazione delle carni

Mora, A.

Contributo al miglioramento dei servizi di trasporto urbano delle carni macellate

Tesi, Pietro

Arrosti, umidi e brasati

Il piacere della carne

storie di bistecche, capponi e culatelli

Valli, Carlo G.

Carni e salumi

Chioini, Andrea

Tagli di carne e criteri di valutazione delle carcasse

PATANO, C.

La Buona Terra

Luciani, Roberto

Peggy Sue e gli invisibili

il giorno del cane blu

Brussolo, Serge

Carne. Sceglierla, prepararla e cucinarla

Milsom, Jennie

Misteri d'Italia

i casi di blu notte

Lucarelli, Carlo

Il corpo

ossa, muscoli, sangue e altre parti

Walker, Richard

Vitellone bianco dell'Appenino centrale

le carni italiane di pregio

Manuale per il cacciatore formato

Cianti, Luca

Perche amiamo i cani, mangiamo i maiali e indossiamo le mucche

un'introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

Joy, Melanie

Farmageddon [+]

il vero prezzo della carne economica

Lymbery, Philip

63 nuove ricette a base di carne dal Mugello

con buone letture toscane

La cucina creativa. Ricette per preparare piatti inediti ed invoglianti mettendo la fantasia al servizio della tavola. Pollame e selvaggina da pennaLa cucina salutare. . Ricette per conciliare sapore e leggerezza piatti equilibrati e delicati. Pollame e selvaggina da pennaLa cucina rapida. . Ricette per preparare piatti appetitosi e raffinati in breve tempo. Pollame e selvaggina da penna

Maladetti beccari. [+]

storia dei macellai fiorentini dal cinquecento al duemila

Zagli, Andrea

[1]: Le carni [+]

Se niente importa [+]

perché mangiamo gli animali?

Foer, Jonathan Safran

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