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Risk assessment of Campylobacter spp. in broiler chickens and Vibrio spp. in seafood

report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation, Bangkok, Thailand, 5-9 August 2002

  • Food and Agriculture Organization of the United Nations
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Risk-based food inspection manual

  • Food and Agriculture Organization of the United Nations
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Risk management and food safety

report of a Joint FAO/WHO Consultation, Rome, Italy, 27 to 31 January 1997

  • FAO
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Rintracciabilità di filiera nelle produzioni animali per la sicurezza alimentare

conferimento del Premio di laurea Giancarlo Geri, Firenze, 2 dicembre 2004

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Il mostro in tavola

l'inchiesta che svela i pericoli contenuti nel cibo che mangiamo

  • Ciccarese, Davide
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Cosa mangia il pollo che mangi?

mangime globale e buon cibo locale : conoscere, scegliere, costruire nuove economie a partire dall'alimentazione

  • Saint Amour di Chanaz, Giada
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Il dilemma dell'onnivoro [+]

cosa si nasconde dietro quello che mangiamo

  • Pollan, Michael
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Cibi ultra processati [+]

  • Tulleken, Chris: van <1978->
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Il caso OGM

il dibattito sugli organismi geneticamente modificati

  • Defez, Roberto
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Siamo fritti

truffe, inganni e altri veleni nel piatto

  • Giordano, Mario
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Alimenti: atti di convegni [+]

Controllo e autocontrollo nella produzione degli alimenti, Firenze, 9 giugno 1995; Refezione scolastica: aspetti igienico-sanitari di controllo, di qualità, di sicurezza, Firenze, 22 giugno 1995; Residui di antiparassitari nei prodotti alimentari di origine vegetale, Firenze, 28 febbraio 1995

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Sicurezza alimentare e salute umana

quali prospettive dai cambiamenti climatici?

  • Tognon, Gianluca
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C'è del marcio nel piatto! [+]

come difendersi dai draghi del made in Italy che avvelenano la tavola

  • Caselli, Gian Carlo
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E allora cosa mangio? [+]

Da un insider dell'industria alimentare una guida di sopravvivenza ai pericoli del supermercato

  • Brusset, Christophe
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Manuale di sicurezza alimentare [+]

informazioni, curiosità e dintorni

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Cosa mangia il pollo che mangi?

mangime globale e buon cibo locale : conoscere, scegliere, costruire nuove economie a partire dall'alimentazione

  • Di Chanaz, Giada Saint Amour

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