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Tagli scelti

scritti di cultura materiale e gusto mediterraneo

  • Rebora, Giovanni
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C'erano una volta i cibi di strada

storie di cibi e di ambulanti, di voci e di parole al tempo della cultura della fame

  • Valli, Carlo G.
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Il bello é il buono

la cucina tra arte, amore e tecnica

  • This, Hervé
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La montagna insegna

saperi e sapori delle vallate alpine

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A tavola con il tartufo

bocon ed lusso : le eccellenze della campagna piemontese arricchite con il tartufo nero pregiato

  • Ruo Berchera, Giovanna
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Tutto fatto da noi in casa

Raccolta di testimonianze sulla cucina contadina, curata dai bambini di I e II elementare di Quercegrossa

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Sapore di sole [+]

  • Piroddi, Lorenzo
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I cento menù

  • Veronelli, Luigi
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Arte della cucina

libri di ricette, testi sopra lo scalco, il trinciante e i vini dal 14. al 19. secolo

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Manuale del turismo enogastronomico culturale

come fare sistema territoriale tra operatori pubblici, privati ed associazioni

  • Bolognesi, Carlo
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Dei matrimoni

cose leggere e pesanti

  • Cosci, Letizia
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Non di solo pane... piuttosto di gola

scienze dell'alimentazione e arte culinaria dall'età tardo-classica a quella medievale

  • Rossi, Paolo Aldo
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Fooditalia

[viaggio attraverso il Paese del gusto]

  • Costanzia, Valerio
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Il mio piatto forte [+]

la cucina ai tempi di facebook

  • Loewenthal, Elena

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