BiblioToscana - Alla scoperta dei cibi

testo

Titolo: Alla scoperta dei cibi : come si coltivano, da dove vengono e come si preparano / [scritto da Iveta Pari ; illustrato da Michaela Bergmannova]

Autore principale: Pari, Iveta

Pubblicazione: Cornaredo : IdeeAli, 2016

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT

Dettagli ↓

Quali biblioteche contattare per richiedere questa risorsa

apri il record nella vista accessibile con l'elenco delle Biblioteche

Soggetti / Termini

Argomenti d'interesse

Sperimentale

Alterazione degli alimenti

L'alterazione di un alimento è una trasformazione a carico di uno o più componenti chimici che ne determinano una modificazione delle proprietà fisiche, chimiche e biologiche. Queste modifiche sono percepite come un'alterazione in senso positivo o negativo delle proprietà nutritive ed organolettiche dell'alimento o delle sue caratteristiche tecnologiche, in accordo alla Prima Legge di Parisi della Degradazione Alimentare.

apri su Wikipedia

Dettaglio risultati per rete

Alcune catalogazioni sono state accorpate perché sembrano descrivere la stessa edizione. Per visualizzare i dettagli di ciascuna, clicca sul numero di record

sdiaf

sdiaf_UBO4185883

IT-FI0175

Biblioteca di Scandicci, Scandicci

Vedi Disponibilità

siena

siena_9917422209403300

IT-SI0021

Biblioteca comunale di Gaiole in Chianti, Gaiole in Chianti

Vedi Disponibilità

empoli

empoli_506873