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Autore principale: Francesconi, Jeanne Caròla
Pubblicazione: Roma : Grandi Tascabili Economici Newton, 1995
Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese:
La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante le varie dominazioni della città e del territorio circostante. A seguito delle varie dominazioni, principalmente quella francese e quella spagnola, si è delineata la separazione tra una cucina aristocratica ed una popolare. La prima, caratterizzata da piatti elaborati e di ispirazione internazionale, mentre la seconda legata ad ingredienti della terra. A seguito delle rielaborazioni avvenute durante i secoli, e della contaminazione con la cultura culinaria più nobile, la cucina napoletana possiede ora una gamma vastissima di pietanze.
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Record aggiornato il: 2024-04-27T03:22:18.632Z