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Titolo: Buono, pulito e giusto : principi di nuova gastronomia / Carlo Petrini ; con una nuova introduzione dell'autore

Titolo uniforme: Buono, pulito e giusto / Carlo Petrini

Pubblicazione: Torino : Einaudi, 2011

Tipo di risorsa: testo, Livello bibliografico: monografia, Lingua: ita, Paese: IT

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Gastronomia

Gastronomia

"La gastronomia (dal greco \xce\xb3\xce\xb1\xcf\x83\xcf\x84\xce\xae\xcf\x81 = ventre e \xce\xbd\xcf\x8c\xce\xbc\xce\xbf\xcf\x82 = legge) \xc3\xa8 l'insieme delle tecniche e delle arti culinarie, utilizzate nella cucina.\n\n"

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