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Tutti i gusti sono giusti

piccola antologia di testi e immagini sulla relativita' del senso del gusto nelle diverse culture

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Al sangue o ben cotto

miti e riti intorno al cibo

  • Brugo, Isabella
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I figli di McDonald's

la globalizzazione dell'hamburger

  • Ariès, Paul
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Nutella

un mito italiano

  • PADOVANI, Gigi
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La rivoluzione della lattuga

si può riscrivere l'economia del cibo?

  • Roiatti, Franca
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Cosa mangia il pollo che mangi?

mangime globale e buon cibo locale : conoscere, scegliere, costruire nuove economie a partire dall'alimentazione

  • Di Chanaz, Giada Saint Amour
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Prima colazione

come&perché : storia, scienza e cultura

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Il mondo a tavola

precetti, riti e tabù

  • Chef Kumalé
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Diario Slow Food [+]

365 giorni in Toscana : 2011

  • Slow Food Toscana
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Cibo e amore

storia culturale dell'Oriente e dell'Occidente

  • Goody, Jack
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Ti racconto la terra

apologia del buon cibo fra agricoltura e buone pratiche alimentari

  • D'Urso, Giusi
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Gastromania [+]

  • Marrone, Gianfranco
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Perterra

coltivare il valore del cibo

  • Nucci, Alessandra

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