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Dulcis in fundo

atti del convegno di studi conclusivo del PRIN AtLiTeG : Siena, Università per Stranieri, 3-4 giugno 2024

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Avanzi popolo

L'arte di riciclare tutto quello che avanza in cucina : storie, ricette e consigli

  • Nucciotti, Letizia
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Ludwig a tavola

memorie di un cuoco alla corte di Baviera

  • Hierneis, Theodor
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Oggi cucino io

il manuale dei piccoli cuochi

  • Palanti, Maria Cristina
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La parmigiana e la rivoluzione

elogio della frittura e altre pratiche militanti

  • Donpasta
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I promessi sapori

Il sugo della storia di Alessandro Manzoni

  • Carosso, Domenico
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La cucina rustica regionale

Sardegna, Sicilia

  • Carnacina, Luigi
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Gastronomia a Siena

  • Righi Parenti, Giovanni

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