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Quaderni di controinformazione alimentare

rivista critica sui problemi alimentari

Le conserve naturali

Guida pratica a tutti i metodi naturali per conservare in casa la frutta e la verdura che scegliamo noi

  • Bustorf-Hirsch, Maren

Industria delle conserve

teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

  • Emanuele, Franco <1897-1976>

L'essiccazione in cucina [+]

66 ricette, consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

La conservazione dell'uva da tavola con la bentonite

(Ricerche su sistemi pratici di conservazione dell'uva)

  • Venezia, Mario

La conservazione del succo d'uva

ricerche con l'elettro-catadin

  • Venezia, Mario

Cbt cottura a bassa temperatura

tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto

  • Citterio, Alberto <1976- >

Freschezza sotto vetro

150 ricette per conservare frutta, verdura, funghi, fiori : le conserve

  • Montecucco Rogledi, Gianna

Cotto e mangiato

  • Parodi, Benedetta

Il libro delle conserve [+]

guida pratica per conservare in casa verdure e frutta

  • Pizzetti, Mariella

Marmellate

conserve, gelatine, succhi & sciroppi

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